INTERIOR
店舗内装事業
飲食店経営者が考える、
売上と現場運営を考えた店舗内装。
きれいな店ができても、働きにくければ人件費がかさみます。
席数が多くても、動線が悪ければ回転しません。
私たちは見た目やデザインだけでなく、実際に飲食店を経営している立場から、
売上・作業効率・人件費・清掃性まで考えた店舗づくりをご提案します。
PROPOSAL
ご提案する内容
- 動線
- スタッフが動きやすい厨房・ホール動線
- レイアウト
- 席数・客単価・回転率を考えたレイアウト
- 効率
- 配膳やバッシングの効率を考えた設計
- 配置
- 厨房機器や収納スペースの適正配置
- 衛生
- 清掃・衛生管理がしやすい店舗づくり
- 人件費
- 必要な人員数や将来の人件費まで考えた設計
- 実用性
- 開業後に「使いにくい」とならない、実用性の高い内装提案
STRUCTURE
体制について
株式会社ISSEI
企画・運営面の助言を担当します。業態と客単価、想定する人員数、開業後のオペレーションから逆算して、 図面に落とすべき条件を整理します。
施工の専門会社
連携する専門会社が、設計・施工を担当します。 ISSEIが整理した条件をふまえた図面を起こし、竣工までを進めます。
※ご予算、物件の状況、スケジュールによってご提案の範囲は変わります。まずは物件が決まる前の段階からご相談いただくのが、いちばん効果的です。